Hampens proteinindhold og den komplette aminosyreprofil

Hamp forbindes ofte med CBD, olie og naturlige wellnessprodukter, men hampfrø har også en stærk ernæringsmæssig profil. De små frø indeholder planteprotein, sunde fedtsyrer, fibre og flere mineraler, hvilket gør dem interessante i en varieret kost.

Proteinet i hampfrø skiller sig især ud ved at indeholde alle ni essentielle aminosyrer. Kroppen kan ikke selv danne disse byggesten, og de skal derfor komme fra kosten. Af den grund omtales hamp ofte som en plantebaseret proteinkilde med en fuld aminosyreprofil.

Det er dog vigtigt at skelne mellem hampfrø som fødevare og produkter fremstillet af andre dele af planten. CBD-olie, CBDa-dråber og hampbaseret hudpleje har andre formål og kan ikke sidestilles med et proteinpulver. På Sana Hemps univers kan man se, hvordan forskellige hampbaserede produktkategorier adskiller sig fra hinanden.

Hvad indeholder hampfrø egentlig?

Hampfrø indeholder typisk omkring 25-30 gram protein pr. 100 gram, afhængigt af sort, forarbejdning og produktets sammensætning. Afskallede hampfrø, ofte kaldet hemp hearts, har som regel en højere koncentration af protein og fedt, fordi den fiberrige skal er fjernet. Hampemel og hamp-proteinpulver kan have endnu større proteinindhold, da en del af olien er udvundet.

Ud over protein bidrager frøene med umættede fedtsyrer, herunder omega-3-fedtsyren alfa-linolensyre og omega-6-fedtsyrer. De indeholder også magnesium, jern, fosfor, zink og kostfibre, særligt når hele frø anvendes. Næringsværdien gør hamp velegnet som ingrediens i grød, smoothies, salater, brød og hjemmelavede energibarer.

Hampfrø har en mild, nøddeagtig smag, som normalt er let at kombinere med både søde og salte retter. En skefuld i morgenmaden giver et moderat proteinbidrag, mens større mængder hamp-proteinpulver kan bruges, når man ønsker at øge det samlede proteinindtag efter træning eller i en plantebaseret kost.

Derfor er aminosyreprofilen interessant

Aminosyrer fungerer som kroppens byggesten for blandt andet muskler, enzymer, hormoner og væv. De ni essentielle aminosyrer omfatter leucin, isoleucin, valin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptofan og histidin. Hampfrø indeholder dem alle, hvilket adskiller dem fra flere andre plantekilder, hvor enkelte aminosyrer kan være meget begrænsede.

Hampens protein består især af edestin og albumin. Edestin er et globulinprotein, som minder om nogle af de proteiner, der findes naturligt i kroppen, mens albumin er kendt for at være letopløseligt. Kombinationen bidrager til hampfrøenes gode ernæringsmæssige kvalitet og gør dem interessante for personer, der gerne vil variere deres proteinkilder.

En komplet aminosyreprofil betyder dog ikke automatisk, at hamp alene dækker alle individuelle behov. Hamp har et relativt lavere indhold af lysin end animalske proteiner og nogle bælgfrugter. Det er derfor hensigtsmæssigt at spise varieret og kombinere hamp med eksempelvis linser, bønner, tofu, havre, quinoa eller nødder gennem dagen.

Hamp sammenlignet med andre planteproteiner

Mange planteproteiner har høj næringsværdi, men deres aminosyresammensætning varierer. Soja og quinoa regnes ofte for komplette proteinkilder, mens risprotein typisk har en anden profil end ærteprotein. Hamp ligger i et interessant mellemområde, fordi det både leverer alle essentielle aminosyrer og bidrager med fedtsyrer, fibre og mineraler.

Proteinets kvalitet handler dog også om fordøjelighed. Hele hampfrø indeholder skaldele og fibre, som kan påvirke, hvor hurtigt kroppen får adgang til proteinet. Et fintmalet hamp-proteinpulver kan derfor have en anden anvendelse end hele frø. Produkternes næringsdeklaration er den bedste kilde til at se proteinmængde, ingredienser og portionsstørrelse.

Når man undersøger fødevarer på nettet, er det nyttigt at skelne mellem faglige oplysninger og generelle katalogsider. En side som katalog med gaveidéer kan have et helt andet formål end ernæringsformidling. Det samme gælder resultater, der leder til en side om skydeudstyr, selv om søgemaskinen har vist den i forbindelse med et bredt søgeord. Kildekritik er derfor vigtig, når man vurderer oplysninger om hamp og protein.

Sådan kan hamp indgå i hverdagen

Hampfrø kan drysses over yoghurt, skyr, grød eller en salat. De kan også blendes i en smoothie sammen med frugt, havredrik og et andet planteprotein. Ved bagning kan en mindre del af hvedemelet udskiftes med hampemel, men den mørkere farve og nøddeagtige smag bør indregnes i opskriften.

Hamp-proteinpulver kan være praktisk for personer med et øget proteinbehov, eksempelvis efter fysisk aktivitet eller i perioder, hvor det er vanskeligt at få nok protein fra almindelige måltider. Det bør indgå som en del af en samlet kost og ikke bruges som erstatning for grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter eller andre næringsrige råvarer.

Portionsstørrelsen afhænger af produktet. To spiseskefulde hampfrø giver mindre protein end en fuld portion proteinpulver, men kan samtidig bidrage med flere sunde fedtstoffer og fibre. Begynd gerne med en mindre mængde, især hvis kosten normalt indeholder få fibre, da en pludselig øgning kan give midlertidigt ubehag i maven.

Forskellen på hampfrø, CBD og fuldspektrede ekstrakter

Hampfrø og hampfrøolie kommer fra frøene og bruges primært som fødevarer eller ingredienser. CBD fremstilles derimod fra plantens øvrige dele og forbindes med cannabinoider. CBD-olie indeholder derfor ikke den samme mængde protein som hampfrø, og man bør ikke vælge et CBD-produkt for at øge sit proteinindtag.

Produktets etiket kan give vigtige oplysninger om ekstraktets indhold, anvendelse og oprindelse. Sana Hemp beskriver blandt andet produkter baseret på EU-certificeret hamp dyrket i Nederlandene samt formuleringer med fuldspektret ekstrakt. En guide til CBD-etiketter kan hjælpe med at forstå forskellen på ingredienser, koncentration og produktkategori, men oplysninger om CBD bør ikke blandes sammen med næringsdata for hampfrø.

Personer med kendt frøallergi, særlige helbredsforhold eller medicinsk behandling bør tale med en sundhedsfaglig person, før de ændrer kosten markant eller begynder på nye hampbaserede produkter. For almindelige fødevarer er det desuden vigtigt at følge produktets opbevaringsanvisninger, fordi frøenes naturlige fedtstoffer kan harskne ved varme og lang tids opbevaring.

Hampens styrke ligger i kombinationen af planteprotein, essentielle aminosyrer, mineraler, fibre og umættede fedtsyrer. Den fulde aminosyreprofil gør frøene til et alsidigt supplement i en planteorienteret kost, mens variation fortsat er nøglen til at få dækket kroppens samlede behov.

Se næringsdeklarationen, vælg en form der passer til dine måltider, og gå på opdagelse i udvalget af hampprodukter for at finde den løsning, der passer til din hverdag.